2023-03-15 そば処 しんばし
本格手打へぎそば
基本情報
| 住所 | 〒949-6101 南魚沼郡湯沢町湯沢４８８－６ |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～20:00(LO.19:30) |
| 定休日 | 毎週水曜 |
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しんばしの手打ちそばは代々伝わった家伝。
越後湯沢、南魚沼、小千谷と地元魚沼産のそば粉を使い自家製粉。
そば打ち、茹で、洗いと全ての工程に使う水は
雪解け水から伏流水となる魚沼の水。
つゆには新潟県内産大豆を使用した特製無添加醤油を使用しています。
特長
＜舞茸天＞
舞茸天は、一個がものすごい大きいサイズ。パリパリの天ぷらに肉厚の舞茸
＜にしんせいろ＞
3日間じっくりと炊きあげた骨まで
やわらかな身欠にしんの煮付と
地粉を使用した手打そばの豊かな風味が口に広がります。
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