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やきとりポニー（味の店 錦）
2019-10-09 越銘醸 株式会社
雪深い里に育まれた伝承の技
基本情報
| 住所 | 〒940-0217 長岡市栃尾大町２－８ |
|---|---|
| 営業時間 | 8:00～17:00 |
| 定休日 | 毎週土・日曜、祝日 |
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「越乃三鶴」の一つに、「越の鶴」がある。
「越の鶴」の故郷 栃尾は、新潟県でも有数の豪雪地で、毎年2～3メートルの積雪に見舞われます。
このため、雪の中に埋もれた酒蔵は、天然の冷蔵庫となり、この中で伝承の技を受け継いだ酒造りが行われます。雪は空気を清浄にし、また名峰「守門岳」に降り積もった雪が伏流水となって最高の仕込水となります。
またこの豊富な水は山の田を潤し、酒造好適米「五百万石」の豊穣をもたらし、この恵まれた栃尾の風土で「越の鶴」の伝統を重ねています。
越銘醸の創業は、弘化2年（1845）。
昔ながらの酒造りを基本に新潟独特の淡麗で飲みやすく、かつマイルドな味の酒を醸しています。古風な町並みの中にあり、蔵も昔ながらの重々しく歴史のある名門蔵です。
特長
・大吟醸 こしのつる
・本醸造 越の鶴
・越の川
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